Snoddas, kärleksmums

Ingredienser

Kaka
2 ägg
1,5 dl mjölk
2 tsk vaniljsocker
150 g smält smör
3 dl socker
2 tsk bakpulver
1 msk kakao
4,5 dl mjöl

Rör ägg och socker pösigt, rör ihop övriga torrvaror och tillsätt dem växelvis med mjölken i äggsmeten. Blanda ner det smälta smöret sist. Grädda i en bröad långpanna, ugnen ska vara på ca 250 grader.

Garnering
2 hg florsocker
4 msk kallt kaffe
2 tsk vaniljsocker
4 msk smält smör
1 msk kakao
kokos

Rör ihop samtliga ingredienser förutom kokosen. Häll över kakan medan den fortfarande är lite varm. Strö över kokosen.

Skär kakan i lagom stora bitar och servera.

Mammas Sockerkaka

Ingredienser

2 ägg
2 dl socker
2,5 dl mjöl
1 dl vatten/mjölk/saft
1 tsk vaniljsocker/kanel/kakao/kardemumma/kanel
1 tsk bakbulver
75 g smält smör

Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt de övriga torrvarorna och rör sist ner det smälta margarinet.

Det går även bra att riva ner äpplen i smeten. Tänk bara på att då behövs det inte lika mycket vätska.

Häll smeten i en bröad form och grädda på 175 grader i ca. 45 minuter.

Pappas Sockerkaka

Ingredienser

2 ägg
2 kkp socker
2 kkp mjöl
1 kkp vatten (går även bra med mjölk)
2 tsk bakbpulver
2 tsk vaniljsocker

Häll smeten i en bröad form och grädda på 175 grader i ca. 30 minuter.

Den här sockerkakan är pappsa stolthet. Har för mig att han fått receptet från sin mormor. När pappa gör sockerkakan gräddar han den i en djup gjutjärnspanna som absolut inte får användas till något annat. Det är även strängeligen förbjudet att ändra något i sockerkaka. Det ska inte tillsättas någon kakao eller kanel. Kakan ska inte delas och absolut inte ha någon smörkräm i mitten eller på sig.

Enligt pappa alltså.

Mormors Banankaka

Mormors Banankaka är väldigt bra att göra om man har bananer som har börjat bli bruna hemma.

Ingredienser
1 ägg
1,5 dl socker
2 övermogna bananer
4 msk mjölk
0,5 dl smält smör
2,25 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

100 g mörk blockchoklad

Mosa bananerna, blanda med mjölken.

Hacka blockchokladen. Jag brukar blanda små och lite större bitar. Blanda ner i bananblandningen.

Vispa ägg och socker. Rör ned mjölet, bikarbonaten, bakpulvret och vaniljsockret.
Blanda ner det smälta smöret. Du har nu en kakdeg.
Tillsätt bananblandningen.

Häll smeten i en bröad form.

Grädda på 175 grader i ca 45 minuter.

Morotskaka

Ingredienser

Kaka
2 ägg
2 dl socker
1 dl olja
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
3 dl rårivna morötter

Kräm
30 g smör
60 g philadelphiaost naturell (original)
1,25 dl florsocker
Rivet skal från 1 citron
(saft från 1/2-1 citron)

Vispa ihop ägg och socker, blanda sedan ner resten av ingredienserna i den ordning de står. Grädda kakan i en smord och bröad form ca 45-60 min i 150ºC.

Blanda ihop krämen (smöret får gärna vara rumsvarmt) och bred ut den över kakan när den svalnat. Om du har i citronsaft kan det behövas mer smör och philadelphiaost så krämen inte blir allt för rinnig.

Marängkaka

Ingredienser

Sockerkaka
3 äggulor
150 g smält smör
1,5 dl socker
4 dl vetemjöl
2 dl mjölk
2,5 tsk bakpulver

Marängtopping
3 äggvitor
3dl socker
3 dl röda vinbär

Vispa äggulorna, det smälta smöret och sockret poröst
rör ner vetemjölet, bakpulver och mjölk.
Häll smeten i en långpanna.

Grädda på 175 grader i ca 20 minuter.
Sänk sedan värmen till 150 grader.

Vispa äggvitor och socker hårt
Rör ner de röda vinbären
Häll marängsmeten över kakan

Grädda på 150 grader tills marängen fått färg.
Skär till fyrkanter och servera
Går utmärkt att frysa in.

Björnakaka

Ingredienser

Kaka
2 ägg
2 kkp socker
1 kkp gräddmjölk, går även bra med vanlig mjölk eller vatten
2 kkp mjöl
2 tsk bakpulver
3 tsk kanel
75 g smält smör

Vispa ägg och socker poröst.
Rör ner de övriga ingredienserna.
Häll smeten i en lämplig (helst rund) form.

Gräddas i 175 grader i ca 30 minuter ( kolla när stickan är torr)

Låt kakan svalna

Fyllning
50 g smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula

Vispas samman (rör med gaffel först) ju längre du vispar, ju vitare och godare blir krämen.

Dela den kakan mitt itu och bred på fyllningen, lägg på locket. Kakan ska inte vara för kall eller för varm, fyllningen ska småsmälta lite där i mitten.

Dekorera locket genom att hälla florsocker i en sil, och strö över locket på kakan.