tisdag, augusti 07, 2012

Jättechokladpralinkaka med hallongelé

Ingredienser

250 g mandelmassa till botten

Fyllning
125 g smör eller margarin (tänk på att ta osaltat om du tar smör)
3 dl vispgrädde
250 g mörk blockchoklad
250 g ljus blockchoklad
2 msk rom (eller gör som Farbror Melker, ta efter behag, alltså mycket mer...)

Hallongelé
500g frysta hallon
4 tsk gelatin

Kavla mandelmassan mellan plastfolie, den ska bli så stor att den täcker botten på en form som är ca 21 cm i diameter (tvärsöver). Använd en form med löstagbara kanter. Tryck fast mandelmassan i botten, den behöver inte täcka kanterna.

Smält smöret på svag värme och häll i grädden när smöret är nästan helt smält. När gräddblandningen precis ska koka upp tar du bort kastrullen från plattan.

Bryt ner chokladen, några bitar i taget, i gräddblandningen och låt den smälta. Rör om så att det blir en jämn smet. Tillsätt sedan rommen.

Häll smeten i formen och ställ in den i kylen.

Koka upp hallonen, tillsätt gelatinet, följ instruktionerna på förpackningen. Ställ kastrullen i ett kallt bad så att gelén svalnar.

När själva kakan har stått i kylen i tre timmar kan du hälla hallongelén över kaka, ställ in och kyl i minst fyra timmar.

Jag brukar göra kakan dagen innan den ska ätas, så den hinner ta åt sig ordentligt av romsmaken.

Inga kommentarer: